国人震惊。

原来,黄酒、葡萄酒、啤酒,并称为“世界三大古酒”。

原来,黄酒有那么久远的繁荣,而白酒在元朝时期出来后,一是非粮作物酿酒;二是更少的原材料;三是酒度很高,是黄酒的好几倍。主粮不受影响,成本还低,价钱便宜,没钱的百姓也可以尽兴饮用……

白酒市场慢慢放开,明朝皇帝朱元璋不喜欢也无可奈何,黄酒慢慢退居到,达官贵人阶层专享,一直到建国。

朱载垣对此小小的遗憾。

“据说建国初期,国家粮食匮乏,还要让百姓喝到酒,就不能用黄酒去满足。唯一办法是白酒,运用新技术,尽量减少粮食消耗,尽量提高出酒率。

非粮作物酿酒精,兑水降度做出白酒,土豆玉米酒精……加各种添加剂……酒精酒的暴利秘密被行业发现,迅速蔓延,引爆白酒市场。以迅雷不及掩耳之势,演出一场劣币驱逐良币的大戏……”

徐景珩翻看手里的书本:“黄酒消失在饭桌,粮食酒只有几个老牌子存世,行业没有人关注,越发不保证质量,口碑越发不好,恶性循环……然而人的本能会选择更养身的酒,好酒和啤酒趁机兴起。”

朱载垣眼睛一眨,一看就是要赖皮。

“以前的黄酒,一直没有人细细研究,口感略粗糙,后劲足、很容易喝醉,必须要温烫了以后再喝,要等一等……所以年轻人都不喜欢。

现在我们的黄酒后劲不那么大,也不上头,更养身,等一等,也变成时尚……”

徐景珩笑,任由他折腾。苏丹红,三聚氰胺,增稠剂,香味剂、催熟剂……食品饮料技术风行的世界,如果等一等,就有纯粮食酿造的好酒,价格都能接受,何乐而不为?